Bar Entrust

アルケミエ　ファーストエッセンス　オレンジ

日本名水１００選に選ばれている岐阜県郡上八幡にある辰巳蒸留所で作られたジャパニーズキュラソー。
大阪にあるワイナリー フジマル醸造所で醸造されたメルローの搾り粕を蒸留しグラッパに。
そのグラッパと焼酎をベーススピリッツにして、11月下旬～12月上旬に日本各地(郡上市も)で収穫された
6種類の柑橘と、１３種類のボタニカルを蒸留し作られている味わいは見事な柑橘の香りかつグラッパ由来の甘味が柑橘の刺激的な辛味を抑え、やわらかく複雑な酒質。

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singani LosParrales

シンガニとは、中南米のボリビア産の蒸溜酒です。ボリビアの特定の地域でとれたマスカット・オブ・アレキサンドリアからつくられた蒸留酒。
写真のシンガニは代表的銘柄「ロス パラレス」。オレンジ、ライムのような活気に満ちた柑橘の香り、白桃の甘い香り、花やハーブのような香りも感じ、口当たりはなめらかでフルーティな余韻が味わえます。


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光遠 IP-02

日本を代表する蒸留酒である本格焼酎をベースに、ジンの核となるジュニパーベリーに加え、鹿児島産のボタニカルを中心に7種のボタニカルを独自製法で仕込み再留。
先にリリースした『光遠 IP-01』と同じ種類のボタニカルを使用し配合を変えることで、柑橘系の爽やかさが特徴だった「光遠 IP-01」とは異なり、森を思わせる爽やかさと様々なボタニカルに由来する甘い香りやスパイシーなフレーバーを持ったジン。


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ジャパニーズスピリッツ「光遠　KoOnN」

日本の酒造りの伝統「麹」と「蒸留技術」でジャパニーズ・スピリッツ「光遠」は造られています。「白麹」を使った原酒に「ゆず」や「緑茶」など、和のボタニカル（植物）を加え、再留する事で、鮮烈な香りと新しい味わいを生み出しました。

ゆずに由来するフレッシュな果実香、芋焼酎特有の力強い旨味、スピリッツならでは後味が余韻と共に残る新感覚のジャパニーズ・スピリッツです。


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Cascahuin カスカウィンテキーラ

アジア最大級のテキーラ・バーでの勤務を皮切りに、日本のテキーラ界の最前線で活躍を続けてきた景田哲夫がメキシコに渡り、現地でも彼の熱意とテキーラへの造詣の深さが認められ、日本人初のテキレロとしてメキシコでも老舗ブランドの1つであるCascahuinに迎え入れられました。
"納得のいく蒸留所でとことん"、という彼の想いに適った伝統的なテキーラを作り続けるブランド。初めて日本人が製造工程に携わったテキーラ、Cascahuin。
原料であるリュウゼツラン＝アガヴェを100%使った100%アガヴェ・テキーラは、いうなれば純米吟醸酒のテキーラ版。ストレート...

　Alchemiae(アルケミエ) ワームウッド グリーンジン

東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」その地で2017に開業したのが辰巳蒸留所です。

Alchemiae(アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。世界中にいる錬金術師達の業を結集し、全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号に。

アブサンの原料であるニガヨモギをボタニカルに使用した世界的にも非常に珍しいジン。
・少し変わったジンを飲みたい方
・アブサンが好き...

キュロ×季の美　ジン

ジャパニーズジン季の美で有名な京都蒸溜所がフィンランドのキュロ・ディスティラリーに日本の特徴的なボタニカルを送り、キュロの感性で誕生した、日本とフィンランドの外交関係100周年を記念して作られた特別なジン。
フィンランド産全粒ライ麦 100% を使用したスピリッツをベースに、ディル、アンジェリカ、キャラウェイ、赤しそ、ヒノキ、竹等々、両国のボタニカルが見事に融和した正に” 友好の証” として相応しい味わいです。


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京都ドライジン　千の鈴

『千の鈴』はスペイサイドウェイ千根氏、カルーソ鈴木氏、信濃屋食品のスピリッツバイヤー北梶氏が美味しいジントニックをお客様に提供したいという強い思いから造られた京都蒸溜所のオリジナルドライジン。
ボタニカルは海外でも高い評価を受ける京都産のクラフトジン「季の美」に使われているボタニカルに加えコリアンダー、アンジェリカルーツが加えられ、その他全てのボタニカルの配合も千の鈴に合わせてオリジナルのブレンディングをしています。

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Perfume Gin 芳樟/知覧紅茶/レモングラス

鹿児島県指宿市に存在する日本最古となる
ハーブ園「開聞山麓香料園(かいもんさんろくこうりょうえん)」にある、クスノキ科の芳樟(ほうしょう)をはじめとしたフレッシュハーブを使用。

1875年創業の芋焼酎蔵元である大山甚七商店と東京の2名の女性バーテンダーの監修よって生まれたハーブが際立つ、彩り豊かな3種類のクラフトジン。


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